Tosts par Spānijas garu
Spānijā glāzes pacelšanā ir kaut kas neapšaubāmi prieks. Neatkarīgi no tā, vai tā ir sangrijas krūze, kas tiek dalīta zem Vidusjūras saules, vai dzirkstoša cava flauta pie svētku galda, spāņu dzērieni nes sev līdzi svētku dvēseli. Katrs malks stāsta stāstu – par vīna dārziem klātiem pakalniem, gadsimtiem senām tradīcijām un nesteidzīgām pēcpusdienām, kas pavadītas labā kompānijā. No kraukšķīgajiem Galisijas baltvīniem līdz Andalūzijas nocietinātajiem dārgumiem, spāņu dzērieni iemieso la buena vida – labas dzīves – būtību . Tātad, ja esat iemīlējušies spāņu virtuvē, ir pienācis laiks izpētīt, kas pilda glāzes blakus tai. Iepazīsimies ar labākajiem spāņu dzērieniem un vīniem visā valstī.
Sangrija: Spānijas vasaras simbols
Tikai daži dzērieni tik labi raksturo Spānijas nosaukumu kā sangrija . Šis atsvaidzinošais, augļu dzēriens ir sarkanvīna maisījums ar sasmalcinātiem augļiem, apelsīnu sulu un nedaudz brendija vai sodas.
Tas nav tikai dzēriens — tas ir kopā būšanas rituāls. Sangrijas krūzes rotās āra terases no Madrides līdz Malagai, it īpaši garajos vasaras mēnešos.
Ceļotāja padoms: vieglākai vietējai versijai izmēģiniet Tinto de Verano — sarkanvīnu, kas sajaukts ar citronu sodu. Tas ir vienkāršāks, autentiskāks atspirdzinājums, ko bieži vien iecienījuši vietējie iedzīvotāji.
Cava: Spānijas dzirkstošie svētki
Aizmirstiet, šampanieti — Spānijas Cava mirdz tikpat spoži. Šis dzirkstošais vīns galvenokārt nāk no Katalonijas , un tas ir gatavots ar tādu pašu rūpīgu metodi kā tā franču brālēns, taču ar izteikti spāņu sirdi.
Cava variē no kraukšķīgas un sausas ( Brut ) līdz mīkstai un saldai ( Dulce ). To var baudīt kopā ar tapām, jūras veltēm vai vienkārši saulrietā.
Penedesā , netālu no Barselonas, varat apmeklēt cava vīna darītavas ( bodegas ) un vērot smalko burbuļu gatavošanas procesu — jebkura Spānijas piedzīvojuma dzirkstošo akcentu.
Rioja un Ribera del Duero: Spānijas sarkanvīna honorārs
Ja sangrija ir Spānijas dvēsele, tad Rioja un Ribera del Duero ir tās mugurkauls.
- Rioja vīni (no La Rioja) ir pazīstami ar savu maigo ozola, garšvielu un sarkano augļu garšu līdzsvaru. Skaisti izturēti tie lieliski sader ar ceptu gaļu vai tapām.
- Ribera del Duero vīni (no Kastīlijas un Leonas) ir izteiksmīgāki — bagātīgi, strukturēti un dziļi aromātiski. Tie glāzē iemieso Spānijas aizraušanos.
Abi reģioni ražo dažus no pasaulē slavenākajiem sarkanvīniem, padarot tos par neaizstājamu pieturas vietu vīna cienītājiem.
Albariño & Verdejo: Spānijas atsvaidzinošie baltie
Spānijas baltvīni ir tikpat spilgti kā tās piekraste.
- Albariño no Galisijas Rías Baixas ielejām izstaro citrusaugļu un jūras brīzes notis — ideāls sabiedrotais jūras veltēm.
- Verdejo no Ruedas piedāvā dzidru, aromātisku garšu, kas ir ideāli piemērota siltiem vakariem un vieglām maltītēm.
Šie baltvīni ir pierādījums tam, ka Spānijas vīns nav tikai sarkanvīni — tas ir par līdzsvaru, svaigumu un atklājumiem.
Šerijs (Heresa): Andalūzijas mantojuma garša
Laipni lūgti Heresā de la Fronterā , šerija dzimtenē — vienā no Spānijas vecākajiem un cienījamākajiem dzērieniem.
Šerijs, kas gatavots no baltajām vīnogām un izturēts zem unikāla “flor” rauga slāņa, variē no ļoti sausā Fino un Manzanilla līdz saldajam Pedro Ximénez (PX) .
Malks Fino vīna ar olīvām un jamón ibérico ir tipiska Andalūzijas pieredze — izsmalcināta, sarežģīta un dziļi spāņu.
Vermuts: Spānijas aperitīvu atgriešanās
Kādreiz uzskatīts par vecmodīgu, vermuts (vermuts) atkal ir modē — it īpaši Madridē un Barselonā .
Vietējie iedzīvotāji nedēļas nogalēs pulcējas, lai baudītu vermut (la hora del vermut) , malkojot to ar ledu, apelsīna šķēlīti un olīvu. Nedaudz rūgtens, salds un ar augu garšu – tas ir ideāls pirmspusdienu rituāls.
Izmēģiniet to klasiskās krodziņos, piemēram, Casa Mariol vai Bodega Biarritz , un jūs ātri sapratīsiet, kāpēc šis vintage aperitīvs ir tik dzīvespriecīgi atgriezies modē.
Sidra (sidrs): Spānijas ziemeļu lauku šarms
Astūrijā un Basku zemē alus un vīns paliek otrajā plānā, aiz sidra natural — sausa, pikanta sidra, kas tiek dramatiski lejts no augšas, lai to gāzētu .
Vērot, kā bārmenis lej sidru no rokas stiepiena attālumā glāzē zemāk, ir daļa no šarma. Tas ir zemniecisks, autentisks un pilnīgi atsvaidzinošs.
Pasniedziet to kopā ar sātīgiem vietējiem ēdieniem, piemēram, fabada asturiana (pupiņu sautējumu), un jūs iegūsiet neaizmirstamu ziemeļu pieredzi.
Horčata: Valensijas saldā garša
Lai gan Spānijas alkoholiskie dzērieni ir uzmanības centrā, arī nedzērājiem ir savs varonis — Horchata de Chufa , salds, pienains dzēriens, kas gatavots no tīģerriekstiem.
Horčata, kas dzimusi Valensijā , ir krēmīga, atsvaidzinoša un bieži tiek pasniegta ar fartoniem (garām, mīkstām mīklas izstrādājumiem mērcēšanai). Tā ir obligāti jāizmēģina saulainā pēcpusdienā — nostalģija un komforts katrā malkā.
Licor 43 un citi spāņu stiprie alkoholiskie dzērieni
Arī Spānijā ir sava daļa stipro alkoholisko dzērienu — katram no tiem ir unikāls vietējais stāsts.
- Licor 43 – maigs, zeltains vaniļas-citrusaugļu liķieris no Kartahenas, lieliski piemērots gan tīrā veidā, gan kafijā.
- Pacharán – Navarras ērkšķu ogu liķieris, augļains un viegli pikants.
- Anís del Mono – klasisks anīsa garšas stiprais dzēriens no Katalonijas, ko bieži bauda pēc ēdienreizēm.
Šie dzērieni bieži tiek pasniegti garu vakariņu beigās — gremošanas dzēriens , lai atzīmētu labu kompāniju un gardu ēdienu.
Kafijas kultūra: spāņu veids, kā sākt (un beigt) dienu
Spānijā kafija ir nopietns bizness. Jūs reti redzēsiet līdzņemšanas krūzes — kafija ir paredzēta baudīšanai nesteidzīgi.
- Café solo – maza, stipra espresso.
- Café con leche – espresso ar tvaicētu pienu, Spānijas rīta iecienītākais dzēriens.
- Cortado – espresso, kas “sagriezts” ar piena šļakatu.
- Carajillo – espresso ar brendija vai ruma šotu – lieliski piemērots vēsiem vakariem.
Apsēdieties terasē, pasūtiet kafiju un vienkārši vērojiet, kā pasaule rit garām. Lūk, kā Spānijā tiek praktizēta apzinātība.
Reģionālie dzērieni, kurus ir vērts atklāt
- Kalimočo – sarkanvīns, sajaukts ar kolu (Basku zeme).
- Queimada – liesmojošs galisiešu punšs, kas gatavots no aguardiente (spirta) un cukura.
- Tinto de verano – vieglāka, ikdienas sangrijas versija.
- Agua de Valencia – dzirkstošs kokteilis no cava, apelsīnu sulas, degvīna un džina – svaigs un bīstami apburošs.
Bieži uzdotie jautājumi par spāņu dzērienu ceļvedi
Vai sangrija ir populārākais dzēriens Spānijā?
Tas ir populārs tūristu vidū, taču vietējie iedzīvotāji bieži dod priekšroku tinto de verano jeb vīnam.
Kādus vīna reģionus Spānijā man vajadzētu apmeklēt?
Rioja, Ribera del Duero, Penedès un Rías Baixas ir misas vīna cienītājiem.
Kāda ir atšķirība starp cava un šampanieti?
Abi ir dzirkstošie vīni, kas ražoti ar līdzīgām metodēm, bet cava tiek gatavota no Spānijas vīnogām, un tai ir citrusaugļu garša.
Spāņu dzērienu ceļvedis: Vai spāņi bieži dzer alu?
Jā! Vietējie alus veidi, piemēram, Estrella Damm, Mahou un Cruzcampo, ir plaši iecienīti.
Kāds ir alkohola lietošanas vecums Spānijā?
18 gadi gan alkohola, gan tabakas izstrādājumu lietošanas ziņā.
Vai Spānijā drīkst lietot alkoholu sabiedriskās vietās?
Tas ir atkarīgs no reģiona — parasti tas nav atļauts vairumā pilsētu, izņemot festivālu laikā.
Kāds ir tipiskais spāņu tosts?
“¡Salud!” nozīmē “Uz veselību!”
Spāņu dzērienu ceļvedis: Vai spāņu vīni ir dārgi?
Nebūt ne — Spānija piedāvā izcilu kvalitāti par ļoti saprātīgām cenām.
Kad ir labākais laiks vermuta glāzei?
Ap pusdienlaiku pirms pusdienām — tā ir tradicionālā spāņu aperitīvu stunda.
Vai Spānijā ir nepieklājīgi atteikties no dzēriena?
Nav rupji, bet dzēriena dalīšana tiek uzskatīta par daļu no socializēšanās, tāpēc ir pieklājīgi vismaz pacelt glāzi.
Kādi ir labākie spāņu kokteiļi?
Sangria, Agua de Valencia un Kalimocho ir saraksta augšgalā.
Vai Spānijā var rīkot vīna degustācijas?
Jā, daudzas vīna darītavas (bodegas) piedāvā ekskursijas un degustācijas — obligāta prasība jebkuram vīna entuziastam.
Galīgais spriedums: Spānija glāzē
No saules apspīdētiem vīna dārziem līdz rosīgiem krodziņiem — Spānijas dzērieni stāsta par valsti, kas svin dzīvi ar katru malku. Katra kavas, šerija vai sangrijas glāze sevī ietver gadsimtiem senas tradīcijas, aizrautību un prieku.
Neatkarīgi no tā, vai jūs skandinat glāzes Barselonā, baudāt sidru Astūrijā vai malkojat kafiju klusā Madrides laukumā — jūs ne tikai dzerat; jūs dzīvojat spāņu gaumē.
Tātad , sveiciens Spānijai — kur katrs dzēriens ir iemesls svinībām.