Seula ir gardēžu paradīze, īpaši tiem, kam patīk baudīt vietējo ielu ēdienu, lai baudītu garšīgus vietējos ēdienus par makam draudzīgām cenām. Lielai daļai ēdienu šeit ir pikants pieskāriens, bet ne viss. Daudz ko var pielāgot jūsu gaumei atkarībā no garšvielu tolerances līmeņa. Neskaitot garšvielas, liela daļa ēdienu, ko jūs atradīsiet Seulā, ir mierinoši, vienkārši un daudzos gadījumos patīkami ēst. Vai nezināt, kur sākt? Šeit ir 12 svarīgi ēdieni, ko izmēģināt Seulā nākamajā vizītē.
Bibimbap
Krāsains, veselīgs, jautri ēst un viegli pielāgojams daudzām pārtikas un uztura vēlmēm, bibimbap ir viens no pazīstamākajiem ēdieniem Korejā un ļoti viegli atrodams Seulā. Bibimbap sastāv no rīsiem, kas papildināti ar dažādiem dārzeņiem, bieži vien liellopu gaļu, un tam ir pievienota cepta ola. Visu bļodu sajauc ar gochujang (korejiešu čili pastu) un mētā kopā, lai izveidotu pikantu, garšīgu kombināciju, kas ir sātīga un nav pārāk smaga.
Daži restorāni piedāvā tradicionālāku ēdienu, savukārt citi apmaina liellopu gaļu pret citiem proteīniem, piemēram, astoņkājiem vai citām unikālām iespējām. Neatkarīgi no tā, kādus ēdienus jūs izvēlēsieties, šis ēdiens noteikti iepriecinās vairumu aukslēju, un jūs to varat atrast visur, sākot no iekārtotām ēstuvēm un beidzot ar izsmalcinātākām iestādēm.
Kimči
Iespējams, ka visbūtiskākais korejiešu ēdiens šajā sarakstā, kimchi ir kaut kas tāds, kas Korejā iet kopā ar gandrīz visu, un bez tā maltīte bieži tiek uzskatīta par nepilnīgu. Ir zināms, ka pikantajam un nedaudz skābajam raudzētajam garnīram ir arī vairāki ieguvumi veselībai, tostarp tie, kas saistīti ar veselīgajām baktērijām, kas rodas fermentācijas procesā.
Kimchi visbiežāk gatavo ar kāpostiem, taču ir dažādi veidi, kā to pagatavot, tostarp ar gurķi vai korejiešu redīsiem. To ēd kopā ar maltīti vai sajauc ar rīsiem, pievienojot jauku, pikantu aromātu visam, ko ēdat. Vairāk par kimchi varat uzzināt Seulas Kimchi muzejā , kas apmeklētājiem pat piedāvā iespēju tos pagatavot pašiem.
Tteokbokki
Šis ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem, ko Seulā pārdos ielu pārdevēji. Vietējie iedzīvotāji piestāj pa ceļam mājās no darba vai pusdienās, lai baudītu cilindriskas rīsu kūkas, trīsstūrveida zivju kūku un dārzeņus, kas pagatavoti pikantā un nedaudz saldā sarkanā čili mērcē, kas piedāvā garšīgu un pieejamu maltīti gan ceļā, gan līdzi ņemšanai. .
Kimbap
Jūs varat staigāt garām pārdevējam, kurš pārdod kimbapu (sauktu arī par gimbapu), un kļūdaini pieņemt, ka esat uzdūries suši grozam. Jūs nemaldīsit — kimbap patiesībā tiek saukts par “korejiešu suši”, jo abi ēdieni ir tik līdzīgi. Šī ātrā uzkoda vai paņemamā uzkoda starp ēdienreizēm sastāv no rīsiem, kas sarullēti ar dažādiem pildījumiem (no burkāniem un gurķiem, līdz liellopa gaļai vai omletes strēmelītēm) un ietīti jūraszālēs. Kim (vai gim) korejiešu valodā nozīmē jūraszāles, bet bap nozīmē rīsi. Šis ir ikdienišķāks ēdiens nekā tā japāņu līdzinieks, jo kimbap tiek uzskatīts par gandrīz kā sviestmaizi un ir paredzēts ēšanai ar rokām.
Korejiešu cepta vista
Viens no populārākajiem ēdieniem Seulā ir korejiešu cepta vista (smieklīgi saukta par KFC vai vienkārši “chikin”), un jūs to varat atrast visur pilsētā, sākot no bezvārdu, caurumu veikaliem un beidzot ar labierīcībām. – zināmi restorāni. Bet šī nav tikai jebkura cepta vista. KFC tiek cepts divreiz, un tas iznāk vieglāks un kraukšķīgāks nekā tas, ko jūs atradīsiet Ziemeļamerikā, un pati gaļa saglabā savu sulīgumu. Došanās uz KFC Seulā bieži ir sabiedriska aktivitāte, ko papildina auksts alus (vai divi).
Bulgogi
Šis grilētas, marinētas liellopa gaļas ēdiens ir viens no populārākajiem korejiešu gaļas ēdieniem. Liellopu gaļu sagriež plānās šķēlītēs un ieliek marinādē, kas parasti sastāv no sojas mērces, sezama eļļas, cukura un dažreiz biezenī korejiešu bumbiera un ingvera. Tā kā liellopu gaļa ir sagriezta tik plāni, nav ilgi jāmarinē un ēdiens visbiežāk tiek grilēts (lai gan to var arī cept uz pannas).
Jūs atradīsiet bulgogi, kas tiek pasniegti ar rīsiem vai kā salātu iesaiņojumi ar dažādiem piedevām, piemēram, sīpoliem, sagrieztiem dārzeņiem un kimchi.
Jeon
“Jeon” ir termins, kas būtībā nozīmē pikantu korejiešu pankūku, ko bieži ēd kā uzkodu vai uzkodu. Jūs varētu domāt par sīrupā mērcētu versiju, ko varētu pasūtīt vēlās brokastīs Ziemeļamerikā, taču tas ir nedaudz savādāk. Šajā gadījumā gaļu, jūras veltes, dārzeņus un olas sajauc ar miltu mīklu un pēc tam apcep eļļā. Atkarībā no izvēlētajām sastāvdaļām pankūkas tiek nosauktas atšķirīgi. Piemēram, pajeons tiek pagatavots no pavasara sīpoliem, un kimchi jeon tiek gatavots ar kimchi. Šī ir lieliska uzkoda starp ēdienreizēm, ko izmēģināt, izpētot Seulu, un tā ir tikpat garšīga, cik patīkama ēst.
Tvigim
Kuram gan nepatīk fritēti ēdieni? Labi, ir cilvēki, kuri varētu atteikties, taču lielākoties ceptas lietas vienmēr ir populāra izvēle. Twigim ir populārs ielu ēdiens, kas atrodams Seulā un tiek uzskatīts par ideālu piedevu pie auksta alus. Šo ēdienu bieži dēvē par korejiešu tempuru, un tas būtībā ir produkti, tostarp saldie kartupeļi, olas, garneles, zivis un dažādi dārzeņi, kas pārklāti ar miltu mīklu un fritēti. Tirgos un ielu stendos jūs redzēsiet ratiņus, kas sakrauti ar mirdzošu tvīku — kārdinošu uzkodu par budžetam draudzīgām cenām.
Hotteok
Vai meklējat kaut ko, lai apmierinātu savu saldo zobiņu Seulā? Nemeklējiet tālāk par hotteok, ko viegli atrast daudzos ielu pārtikas tirgos un stendos. Šie saldie, apmierinošie gardumi sastāv no mīklas pankūkas, kas pildīta ar cukuru un kanēli un dažreiz riekstiem vai citām saldām sastāvdaļām, kas tiek cepta, iegūstot patīkami kraukšķīgu ārpusi un mīkstu, lipīgu iekšpusi. Tos var atrast arī ar pikantu pildījumu.
Dakkoči
Vēl viens populārs ielu ēdiens Seulā, dakkochi, ir vienkārša uzkoda vai neliela maltīte, kad vēlaties kaut ko tādu, kam ir daudz garšas, bet kas nav pārāk smags. Šis ēdiens, galvenokārt grilēti vistas iesmi ar pavasara sīpoliem pikantā un pikantā marinādē, ir atrodams visā pilsētā, un tas ir vienkārša, taču apmierinoša uzkoda vai neliela maltīte.
Japchae
Veselīgs un ar dārzeņiem bagāts japchae sastāv no saldo kartupeļu nūdelēm (vai stikla nūdelēm), kas apceptas ar riekstu sezama eļļu un plānās šķēlēs sagrieztiem dārzeņiem un liellopa gaļu. Pašas nūdeles ir nedaudz saldas un nedaudz košļājamas, un ēdiens bieži tiek dekorēts ar sezama sēklām. Tā kā nūdeles nav jūsu tipiski makaroni uz kviešu bāzes, ēdiens ir atsvaidzinoši viegls, taču apmierinošs.
Gjerans Bbangs
Gyeran bbang, korejiešu olu maize, ir mierinošs ielas ēdiens, kas atrodams visā Seulā, un populāra uzkoda aukstākajos ziemas mēnešos. Kad pārtikas stendos redzat Gyeran bbang, tas būtībā izskatās kā iegarens smalkmaizītes ar olu, un tas būtībā arī ir. Jūs iegūstat mīkstu, vienkārši aromatizētu smalkmaizītes (kā jau, ne pārāk saldu, ne pārāk pikantu) ar veselu olu vai nu iekšā, vai arī virsū. Tā ir vienkārša uzkoda, ko ēst, atrodoties ceļā, lai ātri palielinātu enerģiju, apskatot apskates vietas.