Rokasgrāmata Indijas Cuisine Malaizijā

Posted on

Jūs, iespējams, nav jādomā par Malaizijas kā lecekts indiešu virtuvi … bet kāda cienījama foodie patiks Malaizijas uzņemties uz subkontinentā s ēdieniem.

Kad 10. gadsimta Tamilu musulmaņi pārvietoti no South Indijas uz rietumu krastu Malaizijas, atnesa līdzi neticami dažādas gatavošanas metodes un garšvielas.

Šodien Malaizijas indiešu ēdiens make up populārākajām restorānu izvēli Penang un Kuala Lumpur, uzlabojot vietējo pārtikas skatuves ar savu liberālo izmantošanu tīkams garšvielas un karija kopā ar veselīgu veģetāro.

Malaizijas Indijas Street Food: par “Mamak” staļļi

Jo 19 un 20.gadsimta sākumā, Indijas musulmaņi varētu pārdot pārtiku no grozi suspendēto no jūga ( “kandar”, kas malajiešu, kas tagad aizdod savu nosaukumu uz “nasi kandar” stilā dižspāri pārtiku). Šodienas Mamak ielu stendos cēlušās no šiem pirmajiem ielu pārdevējiem: tie esam atmetuši klīstot, nostādināšanas pastāvīgi uz restorāniem vai Hawker centriem.

Daudzi Malaizijas Indijas ēdināšanas restorāni ir atvērti 24 stundas diennaktī, 365 dienas gadā, lieguma dažas stundas piektdien, kad musulmaņu Indijas kabīne īpašnieki iet dievkalpojumu to mošeja.

Šodien Malaizijas Indijas ēdiens ir atrodama gandrīz katrā stūrī Georgetown un Kuala Lumpur. Malaizijā visu fonu lounge ap Mamak stendiem malkojot piena teh Tarik un gossiping. Daudzi Mamak restorāni ir kļuvuši populāri tusiņš vietas vietējiem iedzīvotājiem socializēties un skatīties sporta televīzijā.

Ja jūs meklējat izmaiņas no Malaizijas nūdeļu ēdienu vai vēlas izvairīties cūkgaļa, dodies uz vietējo Mamak restorānā lēts, pilnīgi jaunu ēšanas pieredzi!

Ēšana Malaizijas Indijas Pārtikas

Mamak ēstuves ir gadījuma un kas atpakaļ – patrons ir atļauts uzkavēties tik ilgi, cik viņi vēlas. Pārtikas parasti izklāstīts bufetes stila vienošanās, un tiek pasniegtas tikai nedaudz sasildīties. Svaigi roti vai naan maize vienmēr izgatavots pēc pieprasījuma, kā arī svaigi spiestas sulas un tējas dzērienu.

Kaut arī daži Malaizijas Indijas restorānos ir izvēlnes, vai arī rūpēties īpašiem pieprasījumiem, lielākā daļa nodrošina dāsnu daļu balto rīsu un gaidīt, lai jūs varētu izvēlēties no jau gataviem pārtikas produktiem. Kad jūs atgriezties pie sava galda, kāds būs apkārt un rakstīt biļeti, pamatojoties uz to, ko un cik daudz, ka viņi redz uz šķīvja; Jūs maksājat pirms aiziešanas.

Bez cenām uzskaitītas un kopējā rēķina līdz kaprīze jūsu viesmīlis, novērtējot izmaksas maltītes var perplexing! Vai nav panikas, Mamak restorāni vienmēr lētākais vietas, lai saņemtu lielu maltīti Malaizijā.

Georgetown, Mamak stendos ir lieliska vieta, kur izmēģināt daudz dažādu ēdienu par zemu cenu.

Popular Malaizijas Indijas Pārtikas

  • Nasi Kandar: Iespējams, visbiežāk Malaizijas indiešu ēdiens, nasi kandar ir vienkārša un garšīgi. Jūs saņemsiet izvēli gaļas, ceptas vistas, dārzeņiem vai jūras veltēm uz balta rīsu; vairāki nelieli kausiņus dažādu bagāto karija pēc tam pievieno uz augšu. Zaļā augu var pievienot uz sāniem. Populārākais izvēles atrasts Mamak stendiem ir vistas, zivis, garneles, kalmāri, liellopu un aitas; cūkgaļas nekad pasniedz.
  • Mee goreng: Malaizijas Indijas Pārtikas atbilde nūdeles, mee goreng vienkārši maisīt cepts dzelteni nūdeles pasniedz ar kubiņos kartupeļiem, diedzētas pupiņas, un chilies. Mērce ir izgatavota no tomātu biezenis ar izspiest laima līdzsvarot saldumu. Dažās vietās pievieno sasmalcinātas zemesrieksti virsū.
  • Murtabak: Murtabak ir mazs, garšīgi sviestmaize no Curried gaļas vai dārzeņu starp diviem gabaliem Kožļājamā Roti canai. Tāpat kā visas maizes uzkodas, murtabak pasniedz ar bagātīgu lēcu un dhall kailam mērces.
  • Nasi Biryani: Piedāvā kā pricier jauninājums no balto rīsu, nasi Biryani ir dzeltena rīsu pildīta ar sarežģītu garšu. Ķimenes, ingvers, krustnagliņas, kanēli, lauru lapas, un satriecoša arsenāls citu asa garšvielas radīt unikālu garšu, kas būs jums līks uz pirmo kodums.
  • Chapati: Līdzīgi Meksikas tortilla, Chapati ir plāns wrap izgatavots no pilngraudu miltiem ceptu uz līdzenas virsmas. Chapati parasti izgatavoti pēc pasūtījuma, un ir pildīti ar savu izvēli gaļas vai dārzeņu karija mērcē. Chapati ir garšīgs, veselīgs izvēle veģetāriešiem.
  • Dosa: Dažreiz uzrakstīti kā “thosai”, dosa ir Dienvidindijas ēdiens domājams, ir vairāk nekā 900 gadus vecs. Plānas kreps izgatavots no pounded rīsiem un lēcām tiek cepta zeltaini brūnas tikai no vienas puses, tad salocītas ap gaļu vai dārzeņiem. Dosa ir labs Malaizijas Indijas pārtikas izvēle cilvēkiem ar kviešu alerģiju.

Ekstras Try pie Mamak staļļi

Lai arī lielākā daļa Malaizijas indiešu ēdiens Mamak stendiem jau sagatavots, maize, piemēram, naan un roti vienmēr ir sagatavoti svaigu. Vērojot eksperti pārlej teh Tarik vai slings roti maize palielina pieredzi!

  • Roti Canai: Izteikts “stirnas tee ča-NAI” roti canai ir ideāls komplimentu jebkuru Mamak maltīti aptuveni 33 centiem. Neliela bumba kviešu mīklas izstiepts, velk un mākslinieciski tossed, līdz tas kļūst elastīgs un plānas. Tad mīklu vārīti līdz kārtainā uz karstā virsmu. Roti canai pasniedz ar nelielu bļodu ar lēcu karijs vai dhall.
  • Teh Tarik: Populārākais tējas izvēle vietējie, teh Tarik  ir bagāts melnā tēja sajauc ar iebiezināto pienu. Tēja ielej pa gaisu starp divām tvertnēm mākslinieciskā displeju, kas ir pat kļuvusi par konkurenci Malaizijā. Mākslinieki nekad noplūde kritums!

Kur Izmēģiniet šos Malaizijas indiešu ēdienus

Pārtikas skatuves Penang aptver visu plašo Malaizijas indiešu ēdienus, kas nav pārsteigums, ņemot vērā pilsētas vēsturi, kā britu koloniālās tirdzniecības post.

Penang vietējie zvēru ar savu iecienītāko Mamak stendiem, un ne vienmēr var vienoties par labākajām vietām, lai iet, bet ļaudis dodas uz vietām, kas norādītas šeit attaisnot savu klātbūtni zem saraksta.

  • Nasi Kandar Line Skaidrs. Tagad vada trešās paaudzes nasi kandar pārdevējiem, Line Clear piedāvā klasisko nasi kandar pieredze – atvērta uz ielām, un vaina par plāksni neglīts-gardu stilā. Atrašanās Google Maps.
  • Bangkoka Lane Mee goreng. Atrodas stūra dižspāri kabīne uz Jalan Burmah; to mee goreng ir arhetipisku ēdiens šāda veida, piesaistot lielu pūļus pusdienas stundā. Atrašanās Google Maps.
  • Hameediyah. Viens no Penangas vecākajiem restorāniem Hameediyah uzlabojumus nasi kandar pieredzi ar interjeru gaisa kondicionieri. Ja jūs varat tikai ēst vienu ēdienu šeit, izmēģināt savu murtabak. Atrašanās Google Maps.

Padomi pirmreizējo Malaizijas Indijas pārtikas ēdāji

Mind pieklājīgi, ja ēd pie Mamak kabīne – tālāk sniegtos padomus, lai palielinātu savu Malaizijas Indijas restorānvagonos pieredzi:

  • Kaut noglabā nekad gaidāms, paturiet prātā, ka darbinieki Mamak kiosku darbu nežēlīgi garas dienas un naktis – jūsu vislabāk, lai padarītu savu darbu grūtāk!
  • Vārds “Mamak”, domājams, nāk no tamilu vārda tēvoci, un to izmanto kā termiņu attiecībā uz vecajiem. Šodien vārds Mamak dažkārt ļaunprātīgi tādā izņēmuma kontekstā visā Malaizijā atsaukties uz Indijas musulmaņu kopienu. Izvairieties vārdu Mamak, ja vien, atsaucoties uz pārtiku.
  • Ēdāji jāapzinās, ka gaļu pasniedz Mamak restorānos parasti ir raupja, sasmalcinātu – uzmanies no mazajiem kauliem gan vistas un zivīm.