Kā ēst Laksa, Malaizijas Iconic Noodle Dish

Posted on

Kā ēst Laksa, Malaizijas Iconic Noodle Dish

Smart lieta darīt – tiklīdz jūs notīrīt pases rindā , ierodoties Malaizijā – ir lēkt galvu pirmā vērā Malaizijas pārtikas ainas . Un labākā vieta, kur sākt? Pasūtot bowlful ir Laksa un ēd to padibenes.

Jums nav jābūt foodie saprast, ka Laksa ir Malaizijas oriģināls: daudzi pirmo reizi degustētāji apstiprināt šo iespaidu, viegli pasūtot otru bļodu ar šo maigāka, pikanta, veselīgas Malaizijas makaronu ēdiens . Laksa ir viens no šiem unikālajiem ēdieniem, iespējams, grūti atrast mājās, ka cilvēki alkst ilgi pēc saviem Dienvidaustrumu Āzijas iedeguma zūd līdz ar fond atmiņas.

Bet, ko tieši ir Laksa ?

Sour, pikants, nedaudz salda ar mājienu zivs – Laksa ir mutes dzirdīšanu makaronu zupa trauciņā atrodami visā Dienvidaustrumu Āzijā. Lai gan epicentrs varētu būt Malaizija, Laksa ir slava ir izplatījusies visā Singapūrā, Kambodžā, Indonēzijā, un Rietumos.

Laksa parasti sastāv no rīsu nūdeles ar biezu, graudaini mērce ražots vai nu no kokosriekstu piena un karija pastas vai tamarinda augļu un zivju , atkarībā no lokalizācijas.

Citronzāles, ķiploki, šalotes, čili, zivis vai garneles, un garš saraksts citu garšvielu maisījums nevainojami sarežģītu garšu. Izvēles laima palīdz, lai novērstu šo neticams garšu un piebilst citrusaugu zing.

Laksa ir būtisks kodolsintēzes ķīniešu un malajiešu virtuvi; must try jebkuram ceļotājam Dienvidaustrumu Āzijā.

Kur Laksa Nāciet No?

Laksa parasti domājams, ir izveidot no Ķīnas, kas 15. gadsimta laikā emigrēja uz britu Straits Malaizijā. Pazīstams kā Peranakan, lielākā daļa imigrantu bija Hokkien izcelsmes un nāca no South China.

Pat izcelsmi vārda ” Laksa ” tiek apspriests. Vārds lakhshah apzīmē veida nūdeles Hindi; Tomēr, Laksa skaņas, kas līdzinās ķīniešu vārds, kas nozīmē “pikantu smiltis” – pieguļošs, jo Laksa ir graudaini tekstūra.

Karijs Laksa vs Asam Laksa

Dažreiz mulsinoša, divi galvenie varianti Laksa ir attīstījušies: karijs Laksa un Asam Laksa . Lai gan līdzīgi daudzos veidos, galvenā atšķirība ir akciju. Karija Laksa izmanto kokosriekstu pienu kā bāzi , kas nodrošina bagātīgāku, saldāks buljonu, kamēr Asam Laksa ir balstīta uz skābo tamarinda pastu . Karijs Laksa bieži papildināta ar garnelēm un plānām cieti vārītas olas.

Karija Laksa bieži sauc karija mee , Kari mee , vai tikai “karija nūdeles” in Penang, lai atšķirtu to. Vienkārši lūdzot ” Laksa ” Penangā parasti rezultātā bļodā Asam Laksa . Kaut Asam Laksa parasti izmanto biezas rīsu nūdeles, karijs mee bieži vien tiek izteikts ar dzelteno spageti izmēra nūdeles vai pat plānāks nūdeles pazīstams kā mee Hoon .

Squeamish ēdāji jāapzinās, ka sarecējušām cūkas asinis un dažreiz lardu pievieno karija mee sabiezēt mērce.

Laksa Variācijas

Laksa ir jauki pielāgots un pārveidots no reģiona. Laksa pat var atšķirties no ielu ratiņi un ēdnīcās tajā pašā pilsētā, atkarībā no senču un vēlmēm šefpavāra! Neatkarīgi no tā, ko vārds pirms vai pēc Laksa uz izvēlnes, iespējams, ka jums nebūs vīlušies.

Dažas kopīgas variācijas Laksa ietver:

  • Laksa Sarawak: Ziņošanas no Kuching Borneo un fishier nekā lielākā daļa, tad Sarawak dažādība Laksa neizmanto karijs. Sambal belacan – pikantās garneļu pastas – kalpo kā bāzi. Lasīt vairāk par pārtikas Kuching .
  • Asam Laksa : sauc arī Penang Laksa , Asam Laksa veic skābs ar tamarinda un lietojumu pounded vai sasmalcinātu zivis kā bāzi, nevis garneļu pastas. Asam Laksa ir garšīgs noklusējuma foodie Hotspot pilsētas Penang . Lasīt vairāk par Penang pārtiku .
  • Laksa Lemak: Rich un salds, nevis skābs, Laksa lemak ir balstīta uz kokosriekstu pienu un karija pastas. Indijas garšvielas un čili marka Laksa lemak populārs mīļākie Malaizijā.
  • Katong Laksa : Populārs Singapūrā, Katong Laksa satur sakapā nūdeles tā, ka to var ēst uz iet ar plastmasas karoti. Katong Laksa parasti papildināta ar cieti vārītas olas šķēlītēm un garnelēm.

Jūs atradīsiet Laksa par pamatu izvēlnes izveidoti daži no Dienvidaustrumu Āzijas ielas pārtikas meistari.

Karija Laksa Recipe

Kaut taisnība Laksa satur neskaitāmas sastāvdaļu, darbs vārīšanas to ir vieglāk, iegādājoties Laksa ielīmēt. Laksa pastas ir pieejams starptautiskajiem pārtikas veikalos, kā arī visā Dienvidaustrumu Āzijā veikalos.

  1. Vāra savu izvēli rīsu nūdeles līdz pusei izdarīts, noskalo ar aukstu ūdeni, un atcelt.
  2. Silts zemesriekstu eļļu wok, tad iemaisa Laksa ielīmēt. Kad pasta ir izkliedēta, pievieno kokosriekstu pienu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz brīdim, kad bieza.
  3. Sajauc ar rīsu nūdelēm un garnelēm, sasmalcinātu zivis vai tofu. Pavārs piecas minūtes vai līdz brīdim, kad jūras veltes tiek rūpīgi darīts.
  4. Pievienot savu izvēli piedevām; tipiski uzlabojumi bieži ietver: diedzētas pupiņas, laima sulu, šalotes, un bazilika lapas.
  5. Pievienojiet divas šķēles cieti vārītas olas uz augšu katras bļodā.

Laksa noteikti ir viens no  desmit ēdieniem, jums vajadzētu izmēģināt kaimiņu Singapūrā .