Hokaido, Japānas vistālāk uz ziemeļiem esošā sala un vietējo Ainu iedzīvotāju vēsturiskā mājvieta, piedāvā apmeklētājiem veselu virkni ēdienu un ēdienu, kas ir unikāli kalnainajai salai. No paša Hokaido iemītniekiem ramen līdz salas īpašajam saldējumam, šeit ir 10 ēdieni, kas jāizmēģina, izpētot salu.
Hokaido Ramen
Hokaido, kur atrodas Saporo, miso ramen dzimtene, neapšaubāmi ir vieta, kur paķert šo klasisko japāņu nūdeļu zupas bļodu. Hokaido stila ramenā ir tonkotsu buljons, lai gan atšķirībā no Hakata stila ramen Fukuokā, šeit to garšo ar sojas mērci (shoyu), sāli (shio) vai miso mērci, kas papildināta ar char siu. Hokaido jūs atradīsit daudz iespēju, taču divas no labākajām vietām, kur to izmēģināt, ir Sapporo Ramen Yokocho pie Susukino vai Asahikawa Ramen Village.
Čingishans (Jingisukan)
Hokaido jēra gaļas ēdieni ir īpaši populāri, un viens no slavenākajiem ir mongoļu bārbekjū jeb “Čingis Kāns” (kam ir maz sakara ar bēdīgi slaveno karavadoni, ja neskaita viņa tieksmi pēc jēra gaļas un ķiveres formas pannu, ko tievs tiek pagatavotas jēra gaļas šķēles un dārzeņi). Gaļu iemērc citrusaugļu mērcē pirms vai pēc smelšanas, lai iegūtu atsvaidzinošu sajūtu. Itadakimasu ir kvalitatīvs restorāns Saporo, kurā tiek pasniegta tikai Japānā audzēta aitas gaļa, turklāt ēdienkartes ir angļu valodā.
Zupa karijs
Japāņu karijs ir galvenais ēdiens visā valstī, un Saporo jūs atradīsit unikālu ēdienu. Pievienojot papildu ūdeni un sastāvdaļas, ēdiens ir vairāk kā ramena un karija ēdiena krustojums. Parasti bļodā atradīsit mīkstu vārītu olu, gaļas izvēli un dažādus sezonas dārzeņus. To parasti var pielāgot ar vairāku līmeņu garšvielu iespējām; Dažas vietas, piemēram, slavenais zupas karijs GARAKU , piedāvā izvēlēties no 40 garšvielu līmeņiem.
Uni Ikura Donburi
Tā kā Hokaido ir pazīstams ar savām svaigajām zivīm, jūras velšu cienītāji nevar palaist garām šo īpašo rīsu bļodu, kurā ir jūras ezis, kas bagātīgi papildināts ar laša ikriem. Dažas no labākajām vietām, kur izmēģināt ikonisko ēdienu, ir Umihe Tokeidaimae filiāle, kas atrodas netālu no slavenā Saporo pulksteņa torņa un piedāvā vairākas Uni Ikura Donburi iespējas tradicionālā izakaya gastropub. Ja atrodaties Hakodatē, izmēģiniet Ajidokoro Kikuyo savam donburi; noteikti pasūtiet viņu oglēs tvaicētos rīsus ar mīdijām papildus ežiem un laša ikriem.
Zangi
Japāņu karaage jeb cepta vista ir patiesi īpaša un bieži tiek raksturota kā dvēseles ēdiens. Šis vienkāršais vistas gaļas ēdiens ir viegls un kraukšķīgs, un tas nekavējoties apmierina un rada atkarību. Hokaido slavenā cepta vistas gaļa zangi izmanto šo koncepciju un pastiprina to līdz visgaršīgākajai. Tas ir izgatavots no lielākiem gaļas gabaliņiem (piemēram, veselas vistas kājas), un atšķirībā no karaage parasti tiek marinēts pirms saputināšanas un cepšanas. Dažreiz tas nāk ar mērci. Lielākajai daļai izakaju būs pieejami zangi, taču labs sākumpunkts ir oriģinālais zangi restorāns Torimatsu , kas atvērts kopš 1958. gada.
Krabis
Hokaido atkal nodrošina jūras velšu cienītājus. Šoreiz krabju cienītāji ir lutināti ar tādām iespējām kā ar umami bagātais zirga astru krabis, vērtīgais sniega krabis un sirsnīgie karaļa un hanasaki karalienes krabji. Tipisks veids, kā ēst vēžveidīgos, ir karstā poda, vienkārši vārot ar etiķi vai grilētu krabju, sautējot buljonā ar sezonas dārzeņiem vai pasniedzot kopā ar rīsu putru. Hokaido apkārtnē ir daudz vietu, kur ienirt šajā delikatesē, taču populāra vieta ir Futagoyama Shoji — plašs restorāns, kurā krabjus ķer uz vietas un gatavo dažādos aizraujošos veidos.
Imomoči
Populāra un apmierinoša uzkoda, šīs kartupeļu rīsu kūkas tiek ceptas un veidotas klimpās. Piesātināti ar soju, sviestu un cukuru, tie tiek pasniegti uz kociņa, lai baudītu nekārtību. Ir pieejamas dažas dažādas variācijas, tostarp ar ķirbi un sieru pildīti (populāri iecienīti). Jūs varēsiet atrast imomochi lielākajā daļā veikalu, kafejnīcu un degvielas uzpildes staciju.
Buta Dons
Visticamāk, jūs būsiet izmēģinājis gyu don — liellopu gaļas rīsu bļodas, kas ir populāras visā Japānā, taču noteikti izmēģiniet Hokaido sātīgo ēdienu, kas papildināts ar cūkgaļu. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Obihiro pilsētā, un tai ir dažādas variācijas visā prefektūrā. Daudzi restorāni lipīgo sojas ēdienu gatavo paši, piemēram, grilējot cūkgaļu uz oglēm, lai iegūtu dūmu garšu; cūkgaļas apvienošana ar čašu šķēlītēm (cūkgaļas vēders); vai pievienojot piedevas, piemēram, kimchi, olu vai majonēzi. Šis ir vēl viens ēdiens, ko ir viegli atrast, un jūs parasti atradīsit restorānu, kas to pasniedz lielākajā daļā dzelzceļa staciju vai ap to. Bet, ja vēlaties to izmēģināt oriģinālajā restorānā buta don, dodieties uz Butadon PANCHO , kas dibināta 1933. gadā un atrodas tieši Obihiro stacijas priekšā.
Išikari Nabe
Šis karstais katls sastāv no krēmīgas zupas, kas aromatizēta ar balto miso, un tajā ir sezonas vietējie dārzeņi un svaigas zivis (parasti lasis, taču var būt arī krabji vai mīdijas). Vienkāršs, garšīgs un lieliski piemērots aukstajam klimatam, tas ir viens no apmierinošākajiem Hokaido īpašajiem ēdieniem. Ja vēlaties apvienot savu karsto katlu ar prasmīgi izvēlētu sakē, apsveriet iespēju ieturēt maltīti Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, kas ir tieši savienots ar Chitosetsuru sakē darītavu.
Hokaido saldējums
Japāna visā pasaulē tiek apbrīnota ar tās plašo un daudzveidīgo saldo garšu klāstu, kad runa ir par šokolādi un saldumiem, un tas pats attiecas uz tās saldējumu. Hokaido specializējas mīksta saldējuma ražošanā, pat neskatoties uz salas aukstajām ziemām, un daudzas garšas ir unikālas konkrētām salas vietām. Piemēram, Otaru vietējā Yamanaka piena ferma piedāvā mīksto saldējumu, kas gatavots no svaiga piena, kas iegūts no zālājā barotiem brīvās turēšanas liellopiem. Tas varētu būt tīrākais saldējums jebkur pasaulē.