Ir daži elites alus darītāji, kas izceļas ar to, ka ir pasaulē vecākie un cienījamākie. Grolšs no Nīderlandes , Juenglings no Pensilvānijas, Giness no Īrijas …
Taču neviens no tiem nav darbojies tik ilgi kā Weihenstephaner alus darītava Vācijā . Šī Bavārijas alus darītava ir vecākā nepārtraukti strādājošā alus darītava pasaulē. Atklājiet tās garo, ilgo vācu alus darīšanas vēsturi un plānojiet apmeklēt Weihenstephaner alus darītavu Vācijā .
Weihenstephaner alus darītavas vēsture
Tāpat kā daudzas vācu alus darītavas , Weihenstephaner sāka darboties kā benediktiešu abatija 725. gadā. Tieši tā — pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem!
St Corbinian (Korbinian) ielika pirmos akmeņus ar 12 pavadoņiem, un alus pagatavošana sākās 768. gadā. Tomēr tikai 1040. gadā abatam Arnoldam tika oficiāli atļauts brūvēt un pārdot Weihenstephan alu no Freisingas pilsētas. Oficiālais dekrēts ir apstrīdēts, taču ir skaidrs, ka laikā, kad 1516. gadā tika ieviests Bavārijas alus tīrības likums , Weihenstephaner alus jau bija darījis gadiem ilgi.
Visu šo pārmaiņu laikā alus darītava piedzīvoja arī vairākus iznīcināšanas un atjaunošanas periodus. Alus darītavu satricināja ungāru, zviedru, franču un austriešu iebrukumi, ugunsgrēki, trīs mēra epidēmijas un pat zemestrīce 1348. gadā. Bet viņi tikai turpināja gatavot.
Vācija arī piedzīvoja lielas pārmaiņas ar sekularizāciju, un klosteris tika likvidēts 1803. gadā. Visi alus darītavas īpašumi un tiesības, tāpat kā viss alus, tika nodoti Bavārijas valstij. Līdz 1921. gadam tā kļuva par Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Bavārijas štata alus darītava Weihenstephan) un kā uzņēmuma logotipu izmantoja Bavārijas štata zīmogu.
Weihenstephaner alus darītava ir turpinājusi nopelnīt tādus apbalvojumus kā “Labākā lielā alus darītava” 2010. gadā Austrālijas Starptautiskās alus balvu pasniegšanas ceremonijā un zelta medaļas par Hefeweizen un Kristallweißbier par Pasaules alus kausu 2016. gadā.
Alus darītava ir spējusi noturēties līknes priekšā ar savu alus darīšanu, izglītības programmu un pat sociālajiem medijiem. Viņiem ir aktīvi Twitter, Facebook un Instagram konti, tostarp video, kurā amerikāņi mēģina izrunāt ” Weihenstephaner ” (“whiny Steven” ir mans mīļākais).
Weihenstephaner alus darītavas alus
Alus darītava ietver gan tradicionālo, gan vismodernāko alus tehnoloģiju, un tā ir ieguvusi daudzas balvas.
Veihenstefāners Veisbīrs
Nogaršojiet būtiskāko Bavārijas alu Hefeweizen (kviešu alu). Viegli zeltaini dzeltens alus, piezemēts ar banānu nokrāsu un nav nepieciešams pievienot citronu, lai to padarītu gaišāku. Tas ir pagatavots saskaņā ar oriģinālo recepti.
Tradīcija Bayrisch Dunkel
Šis sarkanbrūns lāgers ir pilns ar grauzdētu garšu ar karameļu nokrāsu. Tas ir savienots ar sātīgiem vācu ēdieniem , piemēram, cepešiem un medījumu.
Veihenstefans Vituss
Vitus nav tipisks Bock alus. Tas garšo pēc augļaina, dzirkstoša kviešu alus, bet sver 7,7%. Tas ir galvenās balvas ieguvējs, kas atnesa mājās pagātnes Pasaules labāko alu, kā arī Pasaules labāko kviešu alu, Pasaules labāko stipro kviešu alu un Eiropas labāko stipro kviešu alu.
Veihenstefāns 1516. gads
Šis Bavārijas Kellerbier atzīmēja Alus tīrības likuma 500. gadadienu . Izmantojot 1516. gada recepti, tas ir dabiski duļķains pagraba alus, kas nogatavināts īpaši ilgu laiku zemā temperatūrā. Akcija izrādījās populāra, un tagad šis būs regulārs sezonas alus martā Vācijā.
Veihenstefāners Korbinians
Šajā tumšajā Dopelbokā, kas nosaukts abatijas dibinātāja vārdā, ir iesalainas plūmju un vīģu nokrāsas, kā arī grauzdēts īriss, rieksti un šokolāde.
Weihenstephaner alus darītavas apmeklējums
Apmeklējiet Weihenstephaner alus darītavu Freisingas pilsētā Bavārijā, tikai 20 minūšu attālumā no Minhenes lidostas. Ekskursijas piedāvā padziļinātu ieskatu pasaulē vecākajā nepārtraukti strādājošajā alus darītavā no muzeja “Alus izcelsmes” līdz pat 1000 gadu vēsturei.
Ekskursijas maksā 8 eiro (un ietver 2 eiro kuponu Weihenstephaner dzērienu veikalam) un ilgst aptuveni stundu. Vai vēlaties vairāk ekskursiju? Ir divu stundu versija par 11 eiro, kurā ietilpst arī kupons, produkta – leģendārā kviešu alus – degustācija – kliņģeris un glāze līdzi ņemšanai kā suvenīrs .
Viesiem, kas jaunāki par 16 gadiem, ir jābūt pieaugušā pavadībā, un bērni, kas jaunāki par 6 gadiem, nav atļauti. Nēsājiet slēgtus pirkstiem šovus un reģistrējieties tiešsaistē iepriekš .
- Weihenstephaner alus darītavas vietne: www.weihenstephaner.de/en/
- Ekskursijas grafiks: pirmdien – 10:00; otrdien – 10:00 un 13:30; Trešdien – 10:00
- Tradicionāls alus darītavu krogs šajā vietā, kā arī gleznains Biergarten kalnā.
Frīzingā ir divas atrašanās vietas un vairākas filiāles visā valstī:
Weihenstephaner atrašanās vietas Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner in Berlin
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin
Weihenstephaner in Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Alus darīšana Weihenstephaner alus darītavā
Weihenstephaner alus darītava ne tikai ražo lielisku alu, bet arī māca alus darīšanas mākslu. 1852. gadā pārcelšanās uz Weihenstephaner ļāva skolai līdz 1919. gadam attīstīties par universitāti. Tā tika iekļauta TUM (Minhenes Tehniskajā universitātē) 1930. gadā, un tajā joprojām tiek izglītoti alus darītāji.
Vietnē ir neliels pētniecības institūts ar augsto tehnoloģiju alus tehnoloģiju. Skolēni soli pa solim apgūst tradicionālo brūvēšanas procesu, kā arī visus mikrobioloģiskos principus, kas padara alu iespējamu.