Berlīne ir pilsēta, kas pastāvīgi atrodas ceļā, un par to liecina arī ēdienu ainava. Aleksandra laukumā ir desu pārdevēji , döner kebabi uz katra stūra un iespēja labi paēst jebkurā diennakts laikā.
Tomēr tas nav viss ielu ēdiens. Ir arī gaļas un kartupeļu šķīvji, kuriem nepieciešams sēdēt ar dakšiņu un nazi . Šie ziemeļu ēdieni nedaudz atšķiras no stereotipiskajām vācu ēdienu Bavārijas versijām , ko cilvēki parasti attēlo, taču tie nodrošina garšu un autentiskumu. Neatkarīgi no tā, vai jūs ēdat modernizētu interpretāciju restorānā ar Michelin zvaigzni vai tradicionālajā Berlīnes vidē, šie ir ēdieni, kas jums ir jānogaršo Berlīnē.
Jūs varat ēst kliņģeri jebkur Vācijā . Iepazīstieties ar ēdieniem, kas jums jānogaršo Berlīnē, un paēdiet cauri pilsētai no Eisbein līdz Döner līdz pfannkuchen .
Döner Kebab
Döner kebab , ielas ēdiens , ko varat atrast gandrīz visur, sākās Berlīnē. Šis turku imigrantu un vācu aukslēju krustojums ir maltīte, kas simbolizē Berlīnes multikulturālo raksturu .
Ja jums tāds nekad nav bijis, jūs ievilks masīvie gaļas čiekuri logā. Pēc pasūtījuma iesmu pārvieto tuvāk karstumam un noskuj sāļās strēmelītēs. Pēc tam gaļu ievieto sātīgā turku maizes trīsstūrī, pievienojot bagātīgi salātus (salātus) un soße (mērci).
Ja neesat noskaņots uz döner vai vēlaties eksperimentēt ar plašo turku ēdienu klāstu, izmēģiniet köfte , börek vai lahmacun , vai mazliet visu ar turku skaitītāju (turku šķīvis).
Kur paēst Döner Kebab Berlīnē
Ikvienam ir savs iecienītākais döner stends, kas parasti ir visērtākā vieta starp jūsu iecienītāko bāru un mājām.
Tomēr, ja vēlaties to labāko, Berlīnē bāzētā Imren Grill iestāde ir vērts meklēt. Imrēna gaļa ir ar rokām klāta, un tai tiek pievienotas mājās gatavotas mērces.
Kēnigsbergera Klopse
Austrumvācu kotlešu versija Königsberger Klopse ir nosaukta Prūsijas galvaspilsētas Kēnigsbergas (tagad Kaļiņingradas) vārdā. Ēdiens pārdzīvoja savu vārdamāsu, jo pilsētu iznīcināja sabiedroto bombardēšana un ieņēma krievi.
Jebkura atsauce uz Kēnigsbergu bija aizliegta saskaņā ar DDR valdību (Deutsche Demokratische Republik — Vācijas Demokrātiskā Republika), un partija to pārdēvēja par kochklöpse , lai gan cilvēki deva priekšroku nosaukumam revanchistenklöpse (revizionistu kotletes).
Tas atguva savu sākotnējo nosaukumu pēc DDR sabrukuma un joprojām ir populārs šodien. Kotletes ir pārklātas ar krēmīgu mērci ar kaperiem un citronu, pasniegtas ar vārītiem kartupeļiem.
Kur paēst Königsberger Klopse Berlīnē
Šo sātīgo maltīti pasniedz daudzos tradicionālos restorānos Berlīnē un tās apkārtnē. Izmēģiniet autentisko ēdienu Max und Moritz in Kreuzberg , kas ir gandrīz tāds pats kopš 1902. gada.
karija gurste
Lai gan rašanās stāsts peld kaut kur starp Hamburgu un Berlīni un šo desu ēdienu var baudīt jebkurā valstī, karija vursts patiešām ir neiztrūkstošs Hauptstadt (galvaspilsētā).
Bratwurst tiek sagriezts šķēlītēs un tiek pasniegts uz frī kartupeļiem, apliets ar karija kečupu, pārkaisa ar karija pulveri. Tas gandrīz vienmēr tiek piegādāts ar smalku plastmasas dakšiņu, un jūs varat to pasūtīt kopā ar ādu (ar vai bez).
Kur paēst kariju Berlīnē
Katru gadu Vācijā tiek pārdoti aptuveni 800 miljoni karija gurķu. Labākā vieta, kur to pasūtīt Berlīnē, ir klasiskais Konnopke’s Imbiss zem U2 Prenzlauer Berg . Viņi to apkalpo tikai kopš 1930. gada.
Eisbeins
Kolosāls cūkgaļas knābja šķīvis ir viens no svarīgākajiem vācu ēdiena tēliem, lai gan populārāka ir grauzdētā bavāriešu šveinšakse versija .
Ziemeļu versija ir eisbein, marinēts šķiņķis hock. Tikpat iespaidīgs uz šķīvja, tas ir kaltēts un vārīts, tāpēc, nevis sprēgāt mizu, tas ir smieklīgi sulīgs. Eisbein ir pārī ar skābētiem kāpostiem un erbspüree (zirņu biezenī) un, protams, kartupeļiem.
Kur paēst Eisbeinu Berlīnē
Zur Letzten Instanz datēts ar 1621. gadu, un pat Napoleons šeit ēda. Eisbein vislabāk garšo klasiskajā koka paneļu un sarežģīto flīžu vidē.
Blutwurst
Blutwurst (asinsdesai) ir negaršīga reputācija, taču tas ir galīgs un garšīgs Berlīnes ēdiens.
Austrumvācu Tote Oma (mirusi vecmāmiņa) versija tiek pasniegta brīvi un karsti, parasti kopā ar skābētiem kāpostiem un kartupeļiem. Šprēvaldē , kas atrodas netālu no Berlīnes, versiju sauc par grützwurst , kas tiek sajaukta ar linsēklu eļļu un tiek piegādāta ar sorbiešu skābētiem kāpostiem.
Kur paēst Blutwurst Berlīnē
Lai izmēģinātu raksturīgo Berlīnes bultu , Vilhelms Hoks 1892. gada izsmalcinātajā Šarlotenburgā nodrošina piemērotu vidi. To ir apstiprinājuši veco laiku vietējie iedzīvotāji un zinoši gardēži, piemēram, nelaiķis Entonijs Burdēns, un tas noteikti mainīs skeptisko ēdāju domas.
Berlīnes Pfannkuchen
Mulsina, ka ārpus pilsētas šis virtulis ir pazīstams kā berlīnietis , un par to JFK izteica labi zināmo ķildu. Bet Berlīnē tas ir stingri Berliner pfannkuchen .
Cepts un pārklāts ar cukuru, tas parasti tiek pildīts ar saldu ievārījumu. To ēd visu gadu, tas ir daļa no sudraba (Vecgada vakara) tradīcijas, kad viens virtulis ķekarā tiks pildīts ar senf (sinepēm) un ir veiksmes zīme.
Kur paēst Pfannkuche Berlīnē
Apmeklētāji var atrast Berliner pfannkuchen jebkurā bäckerei (maizes ceptuvē), bet izmēģiniet tādu klasiku kā Bäckerei Siebert Prenzlauer Berg. Un tā nebūtu Berlīne bez hipsteru vegānu versijas, kas pieejama modernajā Brammibal’s .
Ketwurst
Ketwurst ir 1970. gadu sadalītās Berlīnes produkts. Austrumberlīnes iecienītākais un DDR produkts, tā nosaukums cēlies no kečupa un desas (desas) apvienošanas.
Šis ideālais ēdiens, ko varat pagatavot, esot ceļā, sastāv no sulīga bockwurst, kas iegremdēts pūkainā hotdoga formā un pārklāts ar kečupu.
Kur paēst Ketwurst Berlīnē
Kad tas bija pieejams visur pilsētā, šodien ir tikai dažas vietas, kuras varat atrast. Izmēģiniet sākotnējo atrašanās vietu, Alain Snack, Schönhauser Allee.
Berliner Weiße
Berliner Weisse ir ideāls vasaras dzēriens. Sastāv no gaiša, balta alus, tas ir aromatizēts ar sarkanā himbeer (aveņu) vai zaļā waldmeister (woodruff) sīrupu. Tas ir krāsains un ar zemu alkohola saturu, un tas ir lieliski piemērots tiem agrīniem biergarten apmeklējumiem .
Kur dzert Berliner Weiße Berlīnē
Prater Biergarten ir pilsētas vecākā un viena no populārākajām. Vienkāršs soliņš zem lapu kastaņiem rada idillisku vidi saulainai pēcpusdienai.
Halbess Hānhens
Dažas lietas izskatās apetelīgākas par ceptas vistas rindu. Izsalkušie apmeklētāji var iegādāties halbes (pusi) vai veselu, kopā ar kartupeļiem un salātiem ar marinētiem dārzeņiem. Labākās versijas ir dabiski mitras, taču tām ir pievienota papildu mērce, piemēram, knoblauch (ķiploki).
Kur paēst Hähnchen Berlīnē
Vienkāršais Hühnerhaus 36 stends ārpus Görlitzer parka ieejas ir vietējo iecienīts. Tas ir iedvesmojis cienīgu sekotāju, emigrantu mūzikas videoklipus un restorānu pāri ielai.
Bratwurst
Mēs esam atgriezušies pie desas ar Berlīnes gardēžu obligāto lietu.
Kad jūs domājat par vācu desu, jūs, iespējams, domājat par bratwurst . Tradicionāli gatavotu no cūkgaļas, cilvēki to ēd tieši no grila kopš 1313. gada.
Kur iegūt Bratwurst Berlīnē
Bratwurst ir vispopulārākā desa visā Vācijā, taču dažas lietas ir vairāk Berlīnes, nekā tās pirkšana pilsētas rosīgākajā laukumā. Ikvienam galu galā ir jāiet cauri Aleksandra laukumam, un jūs redzēsit grilgājējus , kas sajaucas ar tūkstošiem cilvēku.
Šie pārdevēji valkā savus spilgti oranžos grilus gurnu līmenī, uzliekot 1,80 eiro vērtu bratwurst uz ruļļa ( brötchen ) ar jūsu izvēlētajām sinepēm un/vai kečupu. Sāciet ar tīras desas kumosu — abos galos — un dodieties uz apbrīnojamo centru.
Ja jūtaties piedzīvojumu kārs, iespējams, vēlēsities izmēģināt Leberwurst.